勞務分包和專業分包是建筑工程施工中常見的兩種分包方式，它們的區別如下：

定義不同：勞務分包是指將建筑工程中的人工、設備、管理等勞務分包給特定的分包商，如木工、電焊工、油漆工等；專業分包是指將建筑工程中的某一專業工程分包給特定的分包商，如電器安裝、給排水工程、通風空調工程等。

工作內容不同：勞務分包主要涉及人員的勞動力和管理，包括建筑工、電工、管道工等專業人員和工作的安排和協調；而專業分包則是針對某一具體的專業工程，包括設計、材料采購、施工、安裝、調試等。

責任范圍不同：勞務分包商在合同中承擔的責任主要是提供人力、管理和協調工作，對工程質量、安全等方面沒有直接的責任；而專業分包商則承擔著對具體專業工程的質量、進度、安全等方面的直接責任，需要對工程質量提供保證。

合同方式不同：勞務分包的合同一般是采用勞務合同，而專業分包則是采用工程分包合同。

綜上所述，勞務分包和專業分包在定義、工作內容、責任范圍和合同方式等方面存在較大的差異。在實際的工程施工中，選擇采用哪種分包方式要根據具體情況來決定。